九大消化系專科聯盟-胃腸肝膽專科

肥胖是指體內堆積許多脂肪的狀態，世界衛生組織指出「肥胖是一種慢性疾病」，呼籲重視肥胖對健康的危害；比起健康體重者，肥胖者發生糖尿病、代謝症候群及血脂異常的風險超過3倍，發生高血壓、心血管疾病、膝關節炎及痛風也有2倍風險，106年國人十大死因中，就有癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎病變、慢性肝病及肝硬化等7項與肥胖有關。

若是肥胖與三高症(高血壓、高血脂、高血糖)組合在一起，發生心臟疾病如心肌梗塞等危險性便隨之增加。根據調查顯示，「內臟脂肪型肥胖+三高症」中的二高，心臟病發的機率為5.8倍。若是「內臟脂肪型肥胖+三高症」，發病機率立刻躍升為35.8倍；因此我們認為過度堆積內臟脂肪，即是百病之源。

依據2013-2016年「國民營養健康狀況變遷調查」，我國成人過重及肥胖盛行率為45.4%(男性為53.4%，女性為38.3%)，肥胖是因為熱量攝取過多、消耗太少，導致熱量累積，以脂肪的形式堆積在體內，形成肥胖；減重可以控制或改善高血壓、糖尿病、睡眠呼吸中止、心血管疾病或代謝症候群等慢性病，若以正確方法減重成功後，不僅可以改善慢性疾病、增進健康狀況，也會因減重成果而有自我成就感及帶來新生活，提升健康的生活品質。

由此可見減重減脂已是刻不容緩，以下是個人經驗分享，我們使用低熱量的特殊膳食纖維(一餐熱量才110大卡)，配合聰明吃及健康飲水，那該如何聰明吃呢?我們選擇低升糖指數的食物(即Low GI:Low Glycemic Index) 這一餐需包含：

1. 新鮮蔬菜水果50%(蔬菜多於水果)：小黃瓜、櫛瓜、紅椒、黃椒、花椰菜、白蘿蔔，豆苗、高麗菜等各種新鮮蔬菜，種類顏色愈多愈好，多一些綠色葉菜，少烹調，少加工和少量勿太甜水果；
2. 蛋白質30%：白肉(雞胸肉，鴨胸肉，魚肉)、牛肉、雞蛋、鴨蛋、豆腐、低脂鮮奶(低脂牛奶)、藜麥；
3. 優質碳水化合物20%：玉米、紅薯、南瓜、紫米飯、糙米飯；而健康飲水是指小口小口慢慢喝足符合體重的溫水，不要喝冰水；

像這樣就可以不斷食、不節食、不挨餓，不到三個月時間，輕輕鬆鬆甩掉身上十幾公斤的贅肉，除體重減輕外，體脂率、難纏的內臟脂肪和皮下脂肪率均下降，所減掉的體重中幾近七成都是減少脂肪，而對身體健康很重要的水分率、肌肉率和蛋白質率皆上升(如圖一、二)，其腰圍也少了16公分(從102公分減少到86公分)，另外減重減脂前後的血脂變化，總膽固醇、三酸甘油脂和血管硬化指數也都改善了，而對身體有助益的高密度膽固醇(HDL)不減反增(如圖三、四)。

以上飲食方法為個人研究與經驗，請依個人體質調整，需要時請尋求醫師或營養師之協助。

九大聯合診所  施永雄醫師  提供

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